Congelación rápida (flash freezing) en Dzán |
Proceso de congelación rápida para preservar textura y calidad celular del pescado, utilizando cámaras y equipos específicos en Dzán. |
$40.40 / kg |
Suministro de insumos para empaque en Dzán |
Venta de bolsas, bandejas, etiquetas y hielo seco necesarios para empaque y transporte de pescado y mariscos en establecimientos de Dzán. |
$121.20 / paquete |
Empanizado y pre-rebozado listo para freír en Dzán |
Aplicación de empanizados y rebozados a piezas de pescado o marisco para que queden listos para freír en restaurante o casa en Dzán. |
$70.70 / kg |
Corte a la medida (tranches y medallones) en Dzán |
Corte personalizado para obtener tranches, medallones o filetes con gramajes específicos según requerimiento del cliente en Dzán. |
$45.45 / kg |
Apertura y limpieza de ostiones y moluscos en Dzán |
Apertura, retiro de conchas no comestibles y enjuague de ostiones, almejas y otros moluscos para consumo inmediato o envasado en Dzán. |
$80.80 / kg |
Inspección y asesoría en cumplimiento normativo en Dzán |
Evaluación de procesos y documentación para verificar cumplimiento con normativas sanitarias y fitosanitarias aplicables a pescaderías en Dzán. |
$1,212.00 / servicio |
Suministro al mayoreo para restaurantes en Dzán |
Venta por volumen de pescado y mariscos a restaurantes, hoteles y negocios de alimentos, con facturación y logística adaptada a compradores de Dzán. |
$80.80 / kg |
Procesamiento y suavizado de pulpo en Dzán |
Tratamiento físico y/o químico controlado para ablandar pulpo y dejarlo en condiciones óptimas de consumo o venta en Dzán. |
$121.20 / kg |
Despiece y deshuesado de pescado grande en Dzán |
Corte en partes y retiro de huesos de ejemplares de gran tamaño como atún o mero para facilitar transporte y procesamiento en Dzán. |
$35.35 / kg |
Venta de mariscos surtidos en Dzán |
Comercialización de mariscos como camarón, pulpo, jaiba y calamar, ofrecidos frescos o refrigerados para compra en mostrador en Dzán. |
$151.50 / kg |
Preparación de bandejas y surtidos para eventos en Dzán |
Montaje de bandejas con variedades de mariscos y pescados preparados para banquetes o reuniones, entregadas listas para servicio en Dzán. |
$1,515.00 - $8,080.00 / servicio |
Pelado y desvenado de camarón en Dzán |
Retiro de la cáscara y vena intestinal del camarón para entregar producto listo para cocinar o procesar, realizado en instalaciones de Dzán con prácticas higiénicas. |
$60.64 - $121.28 / kg |
Entrega a domicilio de pedidos en Dzán |
Servicio de distribución y entrega de pedidos de mariscos y pescados a domicilio, manteniendo cadena fría durante el transporte en Dzán. |
$50.54 - $151.62 / pedido |
Rotulado y trazabilidad de producto en Dzán |
Aplicación de etiquetas con información de origen, fecha de captura y lote para asegurar trazabilidad y cumplimiento normativo en Dzán. |
$5.05 / pieza |
Porcionado y empaquetado individual en Dzán |
División de piezas en porciones estándar y empaque individual para venta minorista o distribución en Dzán, facilitando manejo y control de raciones. |
$35.38 / kg |
Preparación de ceviche por encargo en Dzán |
Elaboración de ceviche en cantidades solicitadas, que incluye corte, marinado y empaque para entrega o consumo en eventos en Dzán con indicaciones de conservación. |
$202.14 / kg |
Pruebas de calidad microbiológica en Dzán |
Evaluación en laboratorio de indicadores microbiológicos como coliformes y Salmonella para validar inocuidad de productos marinos en Dzán. |
$1,515.00 / servicio |
Envasado al vacío en Dzán |
Sellado al vacío de piezas o porciones para extender vida útil y facilitar almacenamiento, ejecutado bajo prácticas de higiene en Dzán. |
$25.25 / kg |
Venta de productos congelados empacados en Dzán |
Comercialización de productos marinos ya procesados y congelados, listos para venta minorista o para su preparación en el hogar en Dzán. |
$96.00 / kg |
Asesoría para selección de especies y origen sostenible en Dzán |
Orientación técnica sobre especies marinas, temporadas de pesca y opciones de abastecimiento más sostenibles para compras responsables en Dzán. |
$252.53 / consulta |
Preparación de productos marinados en Dzán |
Marinado y sazonado de piezas de pescado y mariscos listo para cocinar, aplicando recetas y tiempos de reposo para obtener consistencia en Dzán. |
$85.85 / kg |
Curado y salado de pescado en Dzán |
Tratamiento de conservación mediante salazón, secado o curado para obtener productos tipo bacalao o curados regionales en Dzán. |
$90.90 / kg |
Control y certificación de frescura en Dzán |
Evaluación sensorial y básica de condiciones de frescura (olor, textura, color) para determinar aptitud de venta de pescado en Dzán. |
$303.00 / servicio |
Venta de pescado fresco en Dzán |
Suministro al detalle de pescado recién capturado o recibido en frío, vendido por piezas o por kilogramo en Dzán para consumo inmediato o preparación doméstica. |
$121.20 / kg |
Gestión y reciclaje de residuos orgánicos en Dzán |
Recolección y manejo de desechos de pescado y subproductos para compostaje o disposición segura, con rutas y frecuencias programadas en Dzán. |
$202.00 / servicio |
Capacitación en manejo higiénico de alimentos en Dzán |
Cursos prácticos sobre buenas prácticas de higiene, manipulación y conservación de pescado para personal de tiendas y restaurantes en Dzán. |
$505.32 / hora |
Limpieza y eviscerado en Dzán |
Retiro de vísceras, escamas y limpieza interna del pescado para su conservación y preparación culinaria en Dzán, preservando condiciones higiénicas básicas. |
$25.26 / pieza |
Preparación de producto sushi-grade en Dzán |
Manejo y procesado con criterios de inocuidad para ofrecer pescado apto para consumo crudo, incluyendo descongelado controlado y envasado en Dzán. |
$353.50 / kg |
Comercialización de conservas y salsas marinas en Dzán |
Venta de productos procesados como conservas de pescado, salsas y aderezos marinos para consumo o uso en cocina en Dzán. |
$65.65 / unidad |
Boncheo y picking para pedidos múltiples en Dzán |
Preparación y consolidación de múltiples pedidos en un solo envío, organizando picking, embalaje y etiquetado para distribución en Dzán. |
$151.50 / servicio |
Deshuese y envasado de mariscos en Dzán |
Extracción de cascaras, caparazones y huesos de mariscos para ofrecer producto listo y empacado para venta en Dzán. |
$90.90 / kg |
Ahumado de pescado en Dzán |
Aplicación de técnicas de ahumado frío o caliente para impartir sabor y conservación a distintas especies, realizado en instalaciones aptas en Dzán. |
$121.20 - $222.20 / kg |
Venta de hielo para conservación en Dzán |
Suministro de hielo en bolsas o bloques para mantener la cadena de frío durante transporte, exhibición y conservación en Dzán. |
$6.06 / kg |
Procesamiento industrial de filete y bloque en Dzán |
Transformación de materia prima en filetes empacados o bloques congelados para distribución mayorista, con controles de calidad en Dzán. |
$55.55 / kg |
Almacenamiento en cámara fría en Dzán |
Renta de espacio en cámaras frigoríficas para conservar pescado y mariscos por periodos cortos o prolongados, con control de temperatura en Dzán. |
$2.02 / kg/día |
Servicio de pruebas de metales pesados (mercurio) en Dzán |
Análisis específico para detectar niveles de mercurio y otros metales pesados en muestras de pescado, apoyando decisiones de venta y consumo en Dzán. |
$1,818.00 / servicio |
Canal de venta online y pago electrónico en Dzán |
Plataforma y atención para recibir pedidos en línea y procesar pagos electrónicos, con opción de recogida o entrega en Dzán. |
$20.20 / servicio |
Control de temperatura y monitoreo de cadena fría en Dzán |
Instalación de registros y monitoreo de temperatura en cámaras y vehículos para asegurar la integridad del producto durante almacenamiento y transporte en Dzán. |
$353.50 / servicio |
Fileteado y desespinado en Dzán |
Corte profesional de piezas para obtener filetes limpios y retiro de espinas mayores para facilitar su cocción en Dzán y adaptarse a recetas o presentaciones. |
$30.31 - $60.62 / kg |
Venta de peces vivos para acuarios o pesca en Dzán |
Comercialización de ejemplares vivos destinados a acuarios o a ser utilizados como carnada, con condiciones de transporte y cuidado en Dzán. |
$252.50 / pieza |
Embarque y logística frigorífica para exportación en Dzán |
Coordinación de transporte especializado y documentación para exportar productos marinos con control de temperatura desde Dzán hacia mercados internacionales. |
$909.56 / servicio |
